ചെറുതായി പിങ്ക് കലർന്ന ചാര നിറത്തിലുള്ള കല്ലുപ്പാണ് കറുത്ത ഉപ്പ് എന്നറിയപ്പെടുന്നത്. ഹിമാലയൻ കറുത്ത ഉപ്പ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ ഉപ്പ് ഏഷ്യാക്കാർ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
പ്രധാനമായും സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് അടങ്ങിയ ഈ ഉപ്പിൽ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുള്ള ധാരാളം ധാതുക്കളും സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഭക്ഷണത്തിൽ കറുത്ത ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് കൊണ്ടുള്ള ചില ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം. മറ്റേതൊരു ഉപ്പും പോലെ കറുത്ത ഉപ്പും മിതമായ അളവിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ.
- ദഹനം എളുപ്പമാക്കുന്നു
ദഹന എൻസൈമുകളുടെ ഉൽപ്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ കറുത്ത ഉപ്പ് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
- അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കുന്നു
ആസിഡ് റിഫ്ലക്‌സ്, നെഞ്ചെരിച്ചിൽ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പ്രകൃതിദത്ത പരിഹാരമായി ചിലർ കറുത്ത ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കറുത്ത ഉപ്പിന്റെ ആൽക്കലൈൻ ഗുണങ്ങൾ ആമാശയത്തിലെ അധിക ആസിഡിനെ നിർവീര്യമാക്കാൻ സഹായിക്കും.
- ധാതുക്കളാൽ സമ്പുഷ്ടം
കറുത്ത ഉപ്പിൽ ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ ശരീരത്തിന് ഗുണകരമാണ്.
- ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ്
കറുത്ത ഉപ്പിലെ ധാതുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം ശരീരത്തിലെ ഇലക്ട്രോലൈറ്റുകളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. നാഡികളുടെയും പേശികളുടെയും പ്രവർത്തനത്തിന് ഇത് സഹായകരമാണ്.
- കുറഞ്ഞ സോഡിയം
കറുത്ത ഉപ്പിൽ സോഡിയം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും സാധാരണ ഉപ്പിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ അളവിലേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.
ശ്വസന ആരോഗ്യം
പരമ്പരാഗത വൈദ്യത്തിൽ, ആസ്ത്മ, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ് തുടങ്ങിയ ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ലഘൂകരിക്കാൻ കറുത്ത ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
- ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ
കറുത്ത ഉപ്പിൽ ചെറിയ അളവിൽ സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ശരീരത്തിലെ ഹാനികരമായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ തുടങ്ങിയ സമ്പുഷ്ടവും സമീകൃതവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ ഭക്ഷണത്തിന് പകരമായി കറുത്ത ഉപ്പ് പരിഗണിക്കേണ്ടതില്ല.
പ്രത്യേക ആരോഗ്യ സാഹചര്യങ്ങളോ ആശങ്കകളോ ഉള്ള വ്യക്തികൾ അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിലോ സപ്ലിമെന്റ് കഴിക്കുന്നതിലോ എന്തെങ്കിലും കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധനുമായി സംസാരിക്കേണ്ടതാണ്.
ഹെൽത്ത് മലയാളം ഇപ്പോൾ വാട്സാപ്പിലും ലഭ്യമാണ്. ഏറ്റവും പുതിയ ആരോഗ്യ വാർത്തകളും ലേഖനങ്ങളും ലഭിക്കാൻ ക്ലിക്ക് ചെയ്യൂ..
Content Summary: Health benefits of adding black salt to diet