ഫുഡ് സിനർജി: പോഷകാഹാരം അറിഞ്ഞു കഴിക്കാം

നാം കഴിക്കുന്ന ആഹാരമാണ് ഒരു പരിധിവരെ നമ്മുടെ ആരോഗ്യം നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ, മെച്ചപ്പെട്ട ആരോഗ്യത്തിന് എല്ലാവരും പോഷകാഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു. എന്തൊക്കെയാണ് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം എന്ന് അറിയേണ്ടതുണ്ട്. അതുപോലെ ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ എങ്ങനെ കഴിച്ചാലാണ് ഫലപ്രദമാകുക എന്നും അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്നു. പോഷകാഹാരങ്ങൾ കൂടുതൽ ആരോഗ്യപ്രദമായ രീതിയിൽ സംയോജിപ്പിച്ച് കഴിക്കുന്നതിനെയാണ് ഫുഡ് സിനർജി എന്ന് പറയുന്നത്.

ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് കഴിക്കുമ്പോൾ, അവ പരസ്പരം പോഷകങ്ങളുമായി ഇടപഴകുകയും കൂടുതൽ അനുകൂല ഫലങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ കോമ്പിനേഷനുകൾ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഫുഡ് സിനർജിയുടെ ശക്തി പ്രയോജനപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ തുടങ്ങുക, ശരിയായ ഭക്ഷണ കോമ്പിനേഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും വ്യത്യസ്ത ജോഡികൾ പരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഇത്തരത്തിൽ യോജിപ്പിച്ച് കഴിക്കാവുന്ന ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ പരിചയപ്പെടാം.

തക്കാളിയും ഒലിവ് ഓയിലും

ഭക്ഷണ സമന്വയത്തിന്റെ ഒരു പരമ്പരാഗത ഉദാഹരണമാണ് തക്കാളിയും ഒലിവ് ഓയിലും ജോടിയാക്കുന്നത്. തക്കാളിയിൽ ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്ന ലൈക്കോപീൻ എന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റിന് ക്യാൻസർ, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള നിരവധി രോഗങ്ങളെ തടയാൻ കഴിവുണ്ടെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഒലിവ് ഓയിലിന്റെ ലിപിഡുകൾ ലൈക്കോപീൻ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അങ്ങനെ തക്കാളിയും ഒലിവ് ഓയിലും സംയോജിപ്പിച്ച് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരത്തിന് എളുപ്പത്തിൽ ലൈക്കോപീൻ ലഭ്യമാകും.

ബീൻസ്, മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ

ബീൻസ്, ബ്രൗൺ റൈസ് അല്ലെങ്കിൽ കീൻവ പോലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കാം, ഇത് മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നത് പോലെ പൂർണ്ണമായ ഒരു കോംപ്ലിമെന്ററി പ്രോട്ടീൻ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഇങ്ങനെ സംയോജിപ്പിച്ച് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഫലവും ലഭിക്കുന്നു. ഈ രീതി സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവർക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാവുന്ന നല്ലൊരു ആഹാര രീതിയാണ്. മാംസാഹാരത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കേണ്ട പ്രോട്ടീനും അമിനോ ആസിഡുകളും ഇതുവഴി ലഭിക്കും.

ചീര, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ

ചീര നോൺ-ഹീം ഇരുമ്പിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണെങ്കിലും, വിറ്റാമിൻ സിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഇത് ശരീരത്തിലേക്ക് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും. ഓറഞ്ച്, ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട് തുടങ്ങിയ സിട്രസ് പഴങ്ങൾ വിറ്റാമിൻ സിയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ചീര സാലഡിൽ സിട്രസ് പഴങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ മൊത്തം ഇരുമ്പ് ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടും.

തൈരും ബെറി പഴങ്ങളും

ബെറികൾ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കൂടുതലുള്ള പഴങ്ങളാണ്. അതേസമയം തൈര് കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ സഹായിക്കുന്ന പ്രോബയോട്ടിക് സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണമാണ്. ഇവ രണ്ടും സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് രുചികരവും പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയതുമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുക മാത്രമല്ല, ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്, വീക്കം എന്നിവയെ ചെറുക്കുന്നതിന് ഗണ്യമായ അളവിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

Also Read: മസ്തിഷ്കത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് മൈൻഡ് ഡയറ്റ്; എന്തൊക്കെ കഴിക്കാം?

മഞ്ഞളും കറുത്ത കുരുമുളകും

നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള കുർക്കുമിൻ എന്ന ശക്തമായ ആന്റി-ഓക്സിഡന്റ് പദാർത്ഥം മഞ്ഞളിന്റെ ഒരു ഘടകമാണ്. പക്ഷേ, കുർക്കുമിൻ ശരീരത്തിലേക്ക് ഫലപ്രദമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. മഞ്ഞളിനൊപ്പം പൈപ്പറിൻ അടങ്ങിയ കുരുമുളക്, കുർക്കുമിൻ ആഗിരണം 2000% വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കും. അതുകൊണ്ട് കറികളിൽ മഞ്ഞളും കുരുമുളകും ചേർക്കുന്നത് മഞ്ഞളിന്റെ ഗുണം ഇരട്ടിയാക്കും.

സാൽമൺ, ഇലക്കറികൾ

ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് സാൽമൺ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇപിഎ, ഡിഎച്ച്എ എന്നിവ ഹൃദയാരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. ചീര അല്ലെങ്കിൽ കാലെ പോലെയുള്ള ഇലക്കറികളുമായി സാൽമൺ ജോടിയാക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ സംയോജനം നൽകുന്നു. പച്ചിലകൾ നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം സാൽമൺ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഒമേഗ -3 നൽകുന്നു.

Content Summary: Eating certain foods in combination increases the health benefits. Food synergy refers to combining nutrients in a more healthy way.